Sind da Zutaten drin?

Hier sind die Zutaten aufgelistet. Bei weiteren Fragen steht Euch unser Serviceteam gern zur Seite:

Vorspeisen

Austern, Vinaigrette GF*, LF*, NF* 
Rotweinessig, Schalotten, Schnittlauch, Zucker, Zitrone

Salat, Vinaigrette GF, LF
Hühnerbrühe (Sellerie), Kräuteressig, Traubenkernöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico, Olivenöl, Schnittlauch, Buchweizen

Ganze Artischocke LF, GF, vegan
Artischocke, Olivenöl, Walnussöl, Tomaten, Gewürze, Kräuter (u.a. Estragon), Soja, Chili

Ziegenkäse vom Hof Bachenbruch GF
Käse, Gurken, Kartoffeln, Erbsen, Kohlrabi, Senf, Walnussöl, Gemüsebrühe (Sellerie), Buttermilch, Kräuter, Gewürze

Kalte Rote Bete-Himbeer-Suppe GF, NF
Rote Bete, Creme Fraîche, Schalotten, Ingwer, Chili, Gemüsebrühe (Sellerie), Himbeeren, Zitrone, Meerrettich, Kräuter, Gewürze

Tatar vom Rind LF, GF
Rinderfilet, Paprika, Kartoffeln, Rote Bete, eingelegte Pilze, Schnittlauch, vegane Vinaigrette (Walnussöl), Senf, Kräuter, Weißwein, Gewürze

Ceviche vom Adlerfisch GF, NF
Fisch, Limette, Chili, Rum, Eigelb, Senf, Ziegenfrischkäse, Kuhmilch, Kapuzinerkresse, Zwiebeln, Spargel, Gewürze

Stockfischkrapfen (Menü) NF
Stockfisch, Milch, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Zitrone, Kartoffeln, Eier, Mehl, Petersilie, Sojamilch, Brokkoli

 

Hauptgerichte

Kartoffelstrudel NF, LF vegan
Wachsbohnen, rote Zwiebeln, Senf, Weißweinessig, Gemüsebrühe (Sellerie), Olivenöl, Pfifferlinge, Champignons, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Schalotten, Weizenmehl, Majoran

Iberico Schweinerücken LF
Schweinefleisch, Gluten, Mandeln, Granatapfel, Petersilie, getr. Aprikosen (Schwefel), Spargel, Gewürze

Lammhaxe LF, NF
Lamm, Aubergine, Weinessig, Kräuter, Linsen, Fühlingszwiebeln, Tomaten, Gewürze, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Chjili, Sojasauce, Honig

Seelachsfilet und Stockfischkrapfen
Seelachs, Stockfisch, Milch, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Zitrone, Kartoffeln, Eier, Mehl, Petersilie, Sojamilch, Brokkoli

Steak vom Rinderrücken GF, NF
Rinderfilet, Sahne, Zwiebeln, Pilze, Creme Fraîche, Eier, Butter, Jus (Maismehl, Sellerie, Alkohol)

Risotto NF
Entenfleisch, Kalbsjus (Sellerie, Alkohol, Zwiebeln, Knoblauch), Essig, Traubenkernöl, Schnittlauch, Butter, Parmesan, Reis, Friséesalat, Radicchio, Zuckerschoten, Gewürze

Dorade im Ganzen NF, LF
Dorade, Brot (Weizen), Weißweinessig, Olivenöl, Wildkräuter, rite Zwiebeln, Chili, Knoblauch,Sellerie, Limetten, Gewürze

Desserts

Erdbeereis mit Erdbeeren und Sauce NF, LF, GF vegan
Erdbeeren, Zucker, Pektin, Zitrone, Glucose, Salz

Marsala-Parfait mit Beeren NF
Sahne, Eier, Marsala, Zucker, Beeren, Pektin, Butter, Mehl, Backpulver, Kakao, Schokolade

Waldmeister-Creme brûlée GF, NF
Milch, Sahne, Zucker, Ei, Waldmeister, Erdbeeren, Salz

Valrhona-Schokobrownie mit Himbeer-Rahmeis LF, NF vegan
Johannisbeeren rot und schwarz, Orangen, Portwein, Vanille, Zucker, Salz, Maisstärke, Soja, Reis, Kichererbsen, Pistazien

* NF = nussfrei, GF = glutenfrei, LF = laktosefrei
Alle Angaben ohne Gewähr. Kontaktieren Sie uns gern telefonisch, falls es noch Rückfragen gibt.