Sind da Zutaten drin?

Apfelschlupfer
Weizenmehl
, Butter, Eier, Äpfel, Mandeln, Zimt, Zucker, Calvados, Sahne, Salz, Vanilleschote. Apfelkompott: Äpfel, Rotwein, Rote Betesaft, Zucker, Sternanis, Lorbeer, Agar Agar

Austern, Vinaigrette GF*, LF*, NF* 
Rotweinessig, Schalotten, Schnittlauch, Zucker, Zitrone

Blutwurst
Blut vom Bunten Bentheimer Schwein, Knoblauch, Kartoffel, Butter, Milch, Zwiebeln, Paprika, Frühlauch, Paprika, Maisstärke, Weizenmehl, Gewürze

Birnen-Crumble vegan
Weizenmehl, Zucker und Salz, Margarine, Birnen, Maisstärke, Soyamilch, Wasnüsse, johannisbrotkernmehl, Ahornsirup, Kaffee, Vanille, Kardamom

Bunte Bete mit Ziegenkäse und Miso-Mayonnaise und Speck
Bunte Bete, Mayo: Sojamilch, Sonnenblumenöl, Dijonsenf, Zucker, Misopaste, Zitronensaft, Ahornsirup. Nori Algenblätter, Speck, Kresse, Traubenkernöl

Forelle milanese NF
Forelle, Ei, Weizenmehl, Parmesan, Salat: Rotkohl, Rotwein, Orangensaft, Piment, Wacholderbeeren, Koriandersaat, Himbeeressig, Sternanis. Petersilienwurzeln: Zitronensaft, Agavensdicksaft, Olivenöl, Senf, Maispolenta, Scharlotten, Maronen, Gemüsefond, Weizenmehl. Sauce: Margarine, Weizenmehl, Gemüsebrühe, Sojasahne, Weißwein, Zitrone, Senf, Haferflocken, Kurkuma, Salz, Pfeffer

Gebackener Rosenkohl (Menü)  vegan NF LF
Rosenkohl. Salat: Rotkohl, Rotwein, Orangensaft, Piment, Wacholderbeeren, Koriandersaat, Himbeeressig, Sternanis. Petersilienwurzeln: Zitronensaft, Agavensdicksaft, Olivenöl, Senf, Maispolenta, Scharlotten, Maronen, Gemüsefond, Weizenmehl. Sauce: Margarine, Weizenmehl, Gemüsebrühe, Sojasahne, Weißwein, Zitrone, Senf, Haferflocken, Kurkuma, Salz, Pfeffer

Kotelett
Schweineflöeisch, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Rotwein, Butter, Maisstärke, Kürbis, Kräuter, Olivenöl, Knoblauch, Gewürze

Ofenkürbis vegan  LF
Hokkaidokürbis, Shitake, vegane Vinaigrette, geröstete Kürbiskerne, Linsen, Zwiebeln, Sojasauce, Austernpilze, Essig, Mehl, Sojamilch, Dijonsenf, Estragon, Spinat, grober Senf, Agavendicksaft

Salat, Vinaigrette GF, LF
Hühnerbrühe, Kräuteressig, Traubenkernöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico, Olivenöl, Schnittlauch, Buchweizen

Schoko-Karamell-Tartelette
Soyamilch, Margarine, Butter, Zucker, Walnuss, Vanille, Weizenmehl, Kaffee, Agavendicksaft, Salz

Seeteufel Carpaccio LF, GF
Seeteufel, 15 verschiedene Gewürze, Knoblauch, Olivenöl, Sesamöl, Erdnüsse, Essig, Sesamsaat

Strozzapreti mit gebratenen Pilzen und Steinpilzcrumble (vegan möglich) NF, LF möglich
Pasta aus Hartweizengries. Sauce: Kräuterseitlinge, Steinpilze, getrocknete Steinpilze, Butter (kann auf Wunsch weggelassen werden), Schalotten, Weißwein, Hefeflocken, Gemüsebrühe, Karotten, Sellerie, Petersilie. Crumble: Weizenmehl, Margarine, Steinpilzmehl

Walnuss-Skordalia vegan LF
Kartoffeln, Knoblauch, Olivenöl, Walnüsse, Agavendicksaft, Zitrone, Gewürze

Weiße Bohnensuppe vegan NF, LF möglich, GF möglich
Weiße Bohnen, Lauch, Knoblauch, Petersilienwurzel, Sellerie, Alkohol, Gemüsebrühe, Cannelli Bohnen, Sojasahne, Thymian. Brotchip aus Weißenmehl. Petersilie und Traubenkernöl.

Feinkost außer Haus

Birnen-Thymian-Chutney vegan GF, LF, NF
Birnensaft, Zwiebeln, Thymian, Chili, Ingwer, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker

Boeuf bourguignon NF
Rindfleisch, Zwiebeln, Speck, Rotwein, Champignons, Perlzwiebeln, Thymian, Butter, Weizenmehl, Salz, Pfeffer

Fischsuppe GF, LF, NF
Fischkarkassen, Krustentiere (Schalentiere), Fenchel, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Chili, Tomatenmark, Tomaten, Noilly Prat, Pernod, Weißwein, Zitronen, Safran, weitere Gewürze

Pastasauce Bollo GF, LF, NF
Rinderhack, Schweinehack, Pancetta, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lauch, Tomatenmark, Dosentomaten, Weißwein, Knoblauch, Lorbeerblätter, Zitronen, Petersilie, Thymian

Paté de campagne GF, LF, NF
Schweinefleisch, Geflügelleber, Speck, Schalotten, Knoblauch, Thymian, Rotwein, Weinbrand, Eier

Schokopudding vegan, LF, GF
Kakao, Kuvertüre 67%, Sojamilch, Sojasahne, Maistärke, Zucker, Salz

Zwiebel-Rotwein-Marmelade vegan GF, LF, NF
Rote Zwiebeln, Rotwein, Portwein, Madeira, Balsamico, Senfsaat, Grenadine Sirup, Salz, Pfeffer, Maisstärke

* NF = nussfrei, GF = glutenfrei, LF = laktosefrei
Alle Angaben ohne Gewähr. Kontaktieren Sie uns gern telefonisch, falls es noch Rückfragen gibt.