Sind da Zutaten drin?

Allergene

Vorspeisen
Austern, irische Felsenaustern 4, 14, 16, 18
Gemischte Blattsalate mit Kräutern 7, 9, 16, 18, 19
Chicorée-Schiffchen mit Apfel-Chutney, Ricotta-Dressing & Walnuss 1, 7, 8, 12 ,16, 18, 19
Matjes mit Ofenbete, Pumpernickel und Meerrettichcreme 1, 4, 6, 16, 18
Scheiben von rosa Kalbsfrikandeau mit Sauce aus geräuchertem Heilbutt, Kapernäpfeln, Erbsen und Kartoffelchips 4, 6, 9, 10, 12, 16, 18, 19, 21
Oder vegan: Saitan mit Meerrettichcreme 1, 6, 9, 10, 16, 18, 19
Kalte Kohlrabisuppe mit Kokos und Limette 9, 16, 18, 19

Hauptgerichte
Gefüllte Zucchini mit Tomaten-Minzreis, Blumenkohl-Hummus und Haselnuss-Chimichurri 6, 9, 11, 16, 18, 19
Pappardelle mit Garnelen, Rauke, Kirschtomaten und Bouillabaisse-Schaum 1, 2, 3, 4, 7, 9, 12, 15, 16, 18, 19, 21
Gegrillte Aubergine mit Miso, Paprika, Graupen und Spitzkohl 1, 6, 9, 11, 12, 16, 17, 18, 19, 21
Gebratenes Welsfilet mit Liebstöckelvelouté, Tomatenkonfitüre, Kartoffel-Oliven Stampf und gedörrten Oliven 4, 7, 9, 12, 16, 18, 19
Königsberger Klopse mit Kräuter-Kartoffelpüree, Rote Bete-Apfelsalat und knusprigen Kapern 1, 3, 7, 9, 10, 12, 16, 18, 19, 21
Entrecôte mit Kartoffel-Pfifferlingsroulade und Tomatensalat 1, 3, 7, 9, 12, 16, 17, 18, 19, 21

Desserts
Gebackenes Milchreis-Eis mit Erdbeersalat und Pistazien-Baiser 1, 6, 8,
Valrhona-Himbeerbrownie mit Himbeerrahmeis 1, 3, 6, 7, 8
Tonkabohnen- Panna cotta mit Kirschkompott 6

 

Legende

1 Glutenhaltiges Getreide/Erzeugnisse

2 Krebstiere/-Erzeugnisse

3 Eier/-Erzeugnisse

4 Fisch/-Erzeugnisse

5 Erdnüsse/-Erzeugnisse

6 Soja/-Erzeugnisse

7 Milch/-Erzeugnisse

8 Schalenfrüchte (Nüsse)

9 Sellerie/-Erzeugnisse

10 Senf/-Erzeugnisse

11 Sesam/-Erzeugnisse

12 Schwefeldioxid/Sulfite (enthalten in Wein, Essig, etc.)

13 Lupine/-Erzeugnisse 14 Weichtiere/ -Erzeugnisse

15 Koriander

16 Zwiebeln

17 Pilze

18 Schnittlauch/Lauch

19 Knoblauch

20 E-Stoffe

21 Alkohol

22 Gelatine

23 Hülsenfrüchte

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