Aktuelles/ Speisekarte

Reservierungslage am Montag, 01. Juni 2026 

Es ist entspannt / belebt / kompliziert / aussichtslos 

Wir haben heute noch Platz, drinnen und auch auf der Terrasse.

Dienstags ist Ruhetag.

Einfach mal anrufen: 4397823
Reservierungsanfragen ab 8 Personen bitte schriftlich über unser Formular oder per mail essen@restaurant-nil.de
Wir öffnen jeden Tag um 17 Uhr, außer dienstags (Ruhetag).

Eine Bitte: Falls Ihr krank oder anders verhindert seid, sagt uns bitte bereits mittags ab, nicht erst um 18 Uhr.

Wenn der Sommer kommt:

Wir reservieren Euch gerne einen Tisch auf der Terrasse oder drinnen.

„Bei schönem Wetter draußen“ geht nicht, da müssten wir zwei Tische pro Buchung vorhalten. Optimisten reservieren auf der Terrasse und lassen sich bei Schietwetter nach drinnen umbuchen – so lange wir dort Platz haben. Pessimisten genau andersrum. Wenn Ihr keinen expliziten Wunsch äußert, reservieren wir einen Tisch im Innenraum.

Wir suchen Verstärkung!

Von Sonntag bis Donnerstag bieten wir das Menu mit einem Rabatt an, es kostet dann 55.-. Gruppen ab 8 Personen sind davon ausgenommen und es gilt nur, wenn alle am Tisch das Menu essen. Den Rabatt auf das Menu gibt es nicht am Freitag, Sonnabend, an Feiertagen oder an den Tagen davor. Das Menu kostet 65.-, in der rabattierten Version 55.-

Für das 5-Gänge Menü sind mindestens 2 Stunden erforderlich.

 

Das Menü im Juni

Carpaccio vom gedörrten Ofen-Kohlrabi mit Apfel-Minz-Gel,

Wasabi-Erdnüssen und Crudités

●

Gelbe Paprika-Kokossuppe mit Zitronengras

und Korianderöl

●

Frische Tagliatelle mit Aubergine, Miso und Lauchzwiebeln

●

Rinderfilet mit Ochsenbacken-Risotto, Estragon und Saubohnen

●

Valhrona Schokoladen-Panna Cotta mit Anis und Himbeer-Rahmeis

65.-

(Kleine Änderungen vorbehalten)

 

À la carte

Vorspeisen

⋅Austern aus der Normandie, Stk. 4.50 (mind. 3 Stück)

⋅Gemischte Blattsalate mit Kräutern und geröstetem Buchweizen groß 12.- / klein 8.-

⋅Carpaccio vom gedörrten Ofen-Kohlrabi mit Apfel-Minz-Gel, Wasabi-Erdnüssen und Crudités 18.50 vegan

⋅Tatar von der gebeizten Fjordforelle mit Miesmuscheln, Erbsen-Sellerie Salat und Limettenmayonnaise 21.50

⋅Hausgemachte Bresaola mit grünem Spargel und Estragonmayonnaise 21.50

⋅Gelbe Paprika-Kokossuppe mit Zitronengras und Korianderöl 9.50 vegan

Hauptgerichte

⋅Pfund Heidespargel mit Linda-Kartoffeln, brauner Butter oder Sauce Hollandaise (auf Wunsch vegan) 27.50

  ⋅mit hausgemachtem, luftgetrockneten Schinken vom Rotbunten Husumer Schwein vom Hof Söth 32.50

⋅Blumenkohl-Kohlrabi-Terrine mit knuspriger Polenta, Erbsen, lila Blumekohl und Brunnenkresse Velouté 26.50 vegan

⋅Heide-Forelle im Ganzen mit brauner Butter, Sesam-Gurkensalat und Butterkartoffeln 32.-

⋅Frische Tagliatelle mit Aubergine, Miso und Lauchzwiebeln 24.50

⋅Rinderfilet mit Ochsenbacken-Risotto, Estragon und Saubohnen 39.-

⋅Iberico Schweinekotlett mit Zitronenrisotto, grünem Spargel und confierten Tomaten 32.50

Desserts

⋅Gebackene Holunderblüten mit Holunderblüteneis 12.50 

⋅Valhrona Schokoladen-Panna Cotta mit Anis und Himbeer-Rahmeis 12.50 vegan

⋅Rhabarbercrumble mit Erdbeereis 10.50 vegan

 

Ihr wollt wissen, was in unserem Essen drin ist? Das steht hier.

 

English language:

Our Menu in June

Oven-dried kohlrabi carpaccio with apple-mint gel, wasabi peanuts and crudités

●

Yellow bell pepper-coconut soup with lemongrass and coriander oil

●

Fresh tagliatelle with eggplant, miso and spring onions

●

Beef fillet with ox cheek-risotto, tarragon and broad beans

●

Valrhona chocolate-panna cotta with anise and

raspberry-cream ice-cream

65.-

(subject to minor changes)

 

Starters

⋅Normandy oysters, pc. 4.50 (min.3)

⋅Mixed green leaf salad with herbs and roasted buckwheat large 12.-/ small 8.-

⋅Oven-dried kohlrabi carpaccio with apple-mint gel, wasabi peanuts and crudités 18.50 vegan

⋅Homemade Bresaola with green asparagus and tarragon mayonnaise 21.50

⋅Cured Fjord trout tartare with mussels, pea-celery salad and lime mayonnaise 21.50

⋅Yellow bell pepper-coconut soup with lemongrass and coriander oil 9.50 vegan

Main courses

⋅Pound white asparagus with potatoes, brown butter or hollandaise sauce 27.50 (choose vegan)   ⋅with homemade, air-dried organic ham 32.50

⋅Cauliflower and kohlrabi terrine with crispy polenta, peas, purple cauliflower and watercress velouté 26.50 vegan

⋅Whole fried trout with brown butter and cucumber salad with sesame 32.-

⋅Fresh tagliatelle with eggplant, miso and spring onions 24.50

⋅Beef fillet with ox cheek-risotto, tarragon and broad beans 39.-

⋅Iberico porc cutlet with green asparagus, lemon risotto and tomatoes 32.50

Desserts

⋅Fried elderflowers with elderflower ice-cream 12.50

⋅Valrhona chocolate-panna cotta with anise and raspberry and cream ice-cream 12.50 vegan

⋅Rhubarb crumble with strawberry ice-cream 10.50 vegan