Speisekarte

Dienstag 18. Januar 2022
Reservierungslage: entspannt / belebt / kompliziert / aussichtslos
Von Montag bis Donnerstag haben wir im Moment noch jede Menge Platz.

Wir öffnen jetzt jeden Tag schon um 17:00 Uhr.
Es gilt in Hamburgs Gastronomie die 2G+-Regelung, Ihr müsst doppelt geimpft sein und einen aktuellen Negativtest mitbringen oder geboostert sein. Bitte haltet beim Reinkommen Eure Impfzertifikate und Ausweise parat, dann geht es schneller. 

Reserviert gerne telefonisch unter 4397823 oder über unser Formular. Unser Telefon ist werktags ab 10 Uhr, am Wochenende ab 13 Uhr besetzt.

Unser Monatsmenu hat fünf Gänge und kostet 49.-. Von Sonntag bis Donnerstag bieten wir das Menu wie im letzten Jahr mit einem 20%igen Rabatt an, es kostet dann 39.-. Gruppen über 10 Personen sind davon ausgenommen und es gilt nur, wenn alle am Tisch das Menu essen.

Menu Januar 2022

Gebackener Rosenkohl mit Rote Bete-Hummus, Zwiebelkonfitüre und Kürbiskernkrokant
⋅
Wildschweinbratwurst von unserem Jäger aus der Göhrde mit Wirsing, Ingwer, Sauce Robert und Wacholdermayonnaise
⋅
Kartoffel-Lauchsuppe mit hausgemachtem Schinken
⋅
Gebratenes Filet vom Atlantik-Barsch mit Kohlrabi-Grünkohl-Kraut, Rouille-Kartoffeln und Hummerschaum
⋅
Geeiste Mascarpone-Maracuja-Tarte mit Blutorangenfilets
49.-

Vorspeisen
⋅Austern, Fines de claire, Stk. 3.50
⋅Gemischte Blattsalate mit Kräutern 8.50/4.50 (auf Wunsch vegan)
⋅Gebackene Haselnusspolenta mit Grünkohl und Kürbis 14.50 vegan
⋅Gebackener Rosenkohl mit Rote Bete-Hummus, Zwiebelkonfitüre und Kürbiskernkrokant 15.- vegan 
⋅Entenleberparfait mit Karotte, Apfel und Haselnuss 16.-
⋅Kartoffel-Lauchsuppe mit hausgemachtem Schinken 8.50

Hauptgerichte
⋅Pastinakenküchlein mit fermentiertem Rosenkohl, Apfel und Aprikosenchutney 20.50 vegan
⋅Taglierini mit gezupfter Entenkeule, Kürbis, Paprika, Speck und Olivenstaub 19.50
⋅Grünkohl und Kichererbsen mit Kokosnussmilch, dazu Grünkohlcrunch und Naan-Brot 17.-
⋅Gebratenes Filet vom Atlantik-Barsch mit Kohlrabi-Grünkohl-Kraut, Rouille-Kartoffeln und Hummerschaum 24.50
⋅Hirschrücken vom Jäger aus der Göhrde mit Portwein-Feigen und gebackenen Schwarzwurzeln 33.-
⋅Wildschweinbratwurst von unserem Jäger mit Wirsing, Ingwer, Sauce Robert und Wacholdermayonnaise 21.-

Desserts
⋅Kaffee-Stracciatella-Eis mit Marsala, dazu Pekannussbrownie und gebratene Banane 9.50 vegan
⋅Geeiste Mascarpone-Maracuja-Tarte mit Blutorangenfilets 9.50
⋅Birnentartelett mit Zimtsahne und Stolleneis 9.50
⋅Kürbiseis mit Quitte und Krokant 6.50
⋅Schokopudding mit Schlagsahne 6.50

Ihr wollt wissen, was in unserem Essen drin ist? Das steht hier.

English language:

Dear guests,
please be aware that from 4th of October the 2G rule will apply.

Menu January 2022

From Sunday to Thursday the price of the menu is 39.-
bookable only for the full table, if discount wanted.
Except groups of 10 or more people.
For further information, please ask our service crew.

Starters
⋅Oysters, Fines de claire, pc. 3.50
⋅Mixed green leaf salad with herbs 8.50 (4.50) (choose vegan)
⋅Baked hazelnut polenta with curley kale and pumpkin 14.50 vegan
⋅Baked Brussels sprouts with beetroot hummus, onion jam and pumpkin seed brittle 15.- vegan
⋅Duck liver parfait with carrot, apple and hazelnut 16.-
⋅Potato and leek soup with homemade ham 8.50

Main courses
⋅Parsnip pie with fermented Brussels sprouts, apple and apricot chutney 20.50 vegan
⋅Taglierini with pulled duck leg, pumpkin, peppers, bacon and olive dust 19.50
⋅Curly kale and cheak peas in coconut milk with cale crunch and naan bread 17.-
⋅Fried fillet of atlantic bass with kohlrabi and kale cabbage, Rouille-potatoes and lobster foam 24.50
⋅Local venison loin with figs in port and black salfisy from the oven 33.-
⋅Hunters sausage with savoy cabbage, ginger, sauce Robert and juniper mayonnaise 21.-

Dessert
⋅Coffee stracciatella Marsala ice-cream with peacan brownie and fried banana 9.50 vegan
⋅Iced mascarpone and passion fruit tarte with blood orange 9.50
⋅Pear tarte with cinnamon cream and christmas cake ice-cream 9.50
⋅Pumpkin ice-cream with quince and brittle 6.50
⋅Chocolate Pudding with whipped cream 6.50

For reservation please call +49 40 439 78 23 or write an email to essen@restaurant-nil.de.