Aktuelles/ Speisekarte

Reservierungslage am Mittwoch, 7. Oktober 2026 

Es ist entspannt / belebt / kompliziert / aussichtslos 

Dienstags ist Ruhetag.
Einfach mal anrufen: 4397823
Reservierungsanfragen ab 8 Personen bitte schriftlich über unser Formular oder per mail essen@restaurant-nil.de
Wir öffnen jeden Tag um 17 Uhr, außer dienstags (Ruhetag).

Eine Bitte: Falls Ihr krank oder anders verhindert seid, sagt uns bitte bereits mittags ab.

Unsere Öffnungszeiten Ende 2026/Anfang 2027: Wie immer haben wir am 24.12. geöffnet – geht nur noch über Warteliste. Am 25.12. ist geschlossen, am 26. wieder geöffnet. Am Dienstag, 29.12. öffnen wir ausnahmsweise.

Von Donnerstag, 31.12., bis Dienstag, 5.1.2027, sind wir nicht da.

Von Sonntag bis Donnerstag bieten wir das Menü mit einem Rabatt an, es kostet dann 55.-. Gruppen ab 8 Personen sind davon ausgenommen und es gilt nur, wenn alle am Tisch das Menü essen. Den Rabatt auf das Menü gibt es nicht am Freitag, Sonnabend, an Feiertagen oder an den Tagen davor. Das Menü kostet 65.-, in der rabattierten Version 55.-

Für das 5-Gänge Menü sind mindestens 2 Stunden erforderlich.

 

Unser Menü im Oktober

Pastinaken-Tarte mit eingelegter Feige, Ofen-Ricottacrème und Pumpernickel-Marmelade

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Weiße Bohnensuppe mit Rosmarienöl und Garnele 

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Rote Bete-Knödel mit Meerrettichsauce, Salbei, Spinat, Walnuss, Apfel und Belper Knolle

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Schaufelbraten vom Rind mit Kartoffelrösti, Ofenkürbis und Salzzitronen-Vinaigrette

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Quittenvariation

65.-

(kleine Änderungen vorbehalten)

 

– Unser Menü gibt es auch in einer vegetarischen oder veganen Variante – 

 

À la carte

Vorspeisen

⋅Austern aus der Normandie, Stk. 4.50 (mind. 3 Stück)

⋅Gemischte Blattsalate mit Kräutern und geröstetem Buchweizen groß 12.- / klein 8.-

⋅Gebeizter Lachs mit Ofenbete, geröstetem Spitzkohl, Apfel und Meerrettich-Creme fraiche 20.50

⋅Pastinaken-Tarte mit eingelegter Feige, Ofen-Ricottacrème und Pumpernickel-Marmelade 21.50 auf Wunsch vegan

⋅Kürbis-Kartoffelkrapfen mit Kürbis-Misosud, gepickeltem Kürbis und krossem Speck vom Landuro-Schwein 21.50

⋅Weiße Bohnensuppe mit Rosmarinöl und Garnele 9.50 auf Wunsch vegan

Hauptgerichte

⋅Miso-Aubergine mit Glasnudelsalat, Rettich, Erdnüssen, Mais und Koriander 26.50 vegan

⋅Pilz-Maultaschen mit Mangold, eingelegten Buchenpilzen, Buchweizen und Wildkräutern 28.50 vegan

⋅Rote Bete-Knödel mit Meerrettichsauce, Salbei, Spinat, Walnuss, Apfel und Belper Knolle (enthält tierisches Lab)  27.50

⋅Bouillabaisse mit Garnelen, Miesmuscheln, schwarzer Knoblauch-Mayonnaise und Crostini 24.50

⋅Gebratenes Zanderfilet mit Jakobsmuschel, Erbsenpüree, Pommes pavé, wildem Brokkoli und Kaviar-Beurre blanc 34.50 

⋅Rücken vom Iberico-Schwein mit grünen Bohnen, Birnen-Kartoffelpüree und Speckstippe 36.-

⋅Schaufelbraten vom Rind mit Kartoffelrösti, Ofenkürbis und Salzzitronen-Vinaigrette 37.50

Desserts

⋅Quittenvariation 12.50

⋅Fluffiger Blaubeerpfannkuchen mit Stracciatella-Eis 11.50 vegan

⋅Powidltascherln mit süßen Bröseln und Vanillesauce 12.50

Ihr wollt wissen, was in unserem Essen drin ist? Das steht hier.

   

Martinsgans- Menü , 11.11.2026 

Parfait von der Gänseleber mit Birnenchutney, fermentierten Fliederbeeren,

Feldsalat und Brioche

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Himmel und Erde mit Gänseblutwurst

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Gänsebraten mit Rotkohl, Kartoffelkloß und Preiselbeeren

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Quittenbuttereis mit Ofenquitte

79,- Euro pro Person

Es gibt noch ein paar späte Tische ab 20.30 oder ganz früh ab 17/18 Uhr mit Zeitbegrenzung.

(kleine Änderungen vorbehalten)

English language:

Our Menu in October

Parsnip tart with pickled fig, oven baked ricotta-cream and Pumpernickel jam

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White bean soup with rosemary oil and prawns

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Beetroot dumpling with horseradish sauce, sage, spinach, walnut, apple and Belper Knolle cheese

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Braised beef with potato rösti, oven-roasted pumpkin,and preserved lemon vinaigrette

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Quince variation

65.-

(subject to minor changes)

   

Starters

⋅Normandy oysters, pc. 4.50 (min.3)

⋅Mixed green leaf salad with herbs and roasted buckwheat large 12.-/ small 8.-

⋅Marinated salmon with beetroots, apple and horseradish creme fraiche 20.50

⋅Parsnip tart with pickled figs and oven baked ricotta-cream and pumpernickel-jam 21.50 choose vegan

⋅Pumpkin-potato fritters with pumpkin-miso broth, pickled pumpkin and crispy bacon 21.50

⋅White bean soup with rosemary oil and prawns 9.50 choose vegan

Main courses

⋅Miso-eggplant with glass noodle salad, radish, peanuts, corn and coriander 26.50 vegan

⋅Mushroom-ravioli with chard, pickled beech mushrooms and wild herbs 28.50 vegan

⋅Beetroot dumpling with horseradish sauce, sage, spinach, walnut, apple and Belper Knolle cheese (contains animal rennet) 27.50

⋅Bouillabaisse with prawns, mussels, black garlic mayonnaise and crostini 24.50

⋅Pan-fried zander fillet with scallop, pea purée, pommes pavé, wild broccoli and caviar-beurre blanc 34.50

⋅Iberico pork loin with green beans, pear-potato purée and bacon 36.-

⋅Braised beef with potato rösti, oven-roasted pumpkin and preserved lemon vinaigrette 37.50    

Desserts

⋅Quince variation 12.50

⋅Fluffy blueberry pancake with stracciatella ice cream 11.50 vegan

⋅Goat cheese-crème brûlée with local pickled fig 10.50