Speisekarte

Reservierungslage Karfreitag, 18. April 2025

Es ist entspannt / sehr belebt / kompliziert / aussichtslos 

Heute, morgen und am Sonntag sind wir so gut wie ausgebucht, da gibt es Platz nur noch gleich ab 17/18 Uhr oder wieder ab 20.30. 

Am Ostermontag haben wir noch freie Tische.

 Reserviert gerne telefonisch unter 4397823 oder über unser Formular
Unser Büro ist werktags ab 10 Uhr und am kommenden Wochenende erst ab 15 Uhr besetzt. 
Ab sofort öffnen wir an jedem Tag der Woche um17 Uhr, außer dienstags natürlich. 

Von Sonntag bis Donnerstag bieten wir das Menu mit einem Rabatt an, es kostet dann 50.-.
Gruppen ab 8 Personen sind davon ausgenommen und es gilt nur, wenn alle am Tisch das Menu essen.
Den Rabatt auf das Menu gibt es nicht am Freitag, Sonnabend, an Feiertagen oder an den Tagen davor.
Das Menu kostet 60.-, in der rabattierten Version 50.-

Menu im April

Ziegenkäse vom Hof Bachenbruch mit Bärlauchkruste, Quinoa,
gedörrten Tomaten und Portulak
●
Spinatsuppe mit Senfschaum
●
Aubergine mit Salsiccia gefüllt, Petersiliensalat, Baba Ganoush
und fermentiertem Chili
●
Geschmortes Schaufelstück vom Rind mit Wurzelgemüse, Gremolata
und gebackenem Kartoffel-Mille feuille
●
Rhabarberstrudel mit Sauerampfer Eis und Vanillecreme
60.-

Vorspeisen
⋅Irische Felsenaustern,  Stk. 4.50
⋅Gemischte Blattsalate mit Kräutern und geröstetem Buchweizen 9.50 /5.50
⋅Gegrillte Gelbschwanzmakrele mit Shitake Dashi, wildem Brokkoli, Kimchi-Glasnudelsalat und Sake-Wasabi-Mayo 21.50
⋅Hausgemachter Bresaola mit Tempura Spargel, Estragon-Mayo und Fichtensprossen 21.50
⋅Ziegenkäse vom Hof Bachenbruch / oder veganer Veta mit Bärlauch, Quinoa, gedörrten Tomaten und Portulak 20.50
⋅Spinatsuppe mit Senfschaum 9.50 vegan

Hauptgerichte
⋅Aubergine mit Salsicciafüllung/ oder vegan: mit pikanter Bulgurfüllung, Petersiliensalat, Baba Ganoush und fermentiertem Chili 23.50
⋅Pfund Heidespargel mit Linda-Kartoffeln, brauner Butter oder Sauce Hollandaise 27.50 auch vegan
  – mit hausgematem, luftgetrockneten Schinken vom Bunten Bentheimer Schwein 32.50
⋅Tagliatelle mit Wildbratwurst, Spargel und Bärlauch 27.-
⋅Gebratenes Kabeljaufilet mit Morchelpolenta, Peperonata und Mandelschaum 34.-
⋅Lammrücken mit Bergkäse-Schmarrn, glasierten Bundmöhren und Tomaten-Rosmarin-Jus 36.-
⋅Geschmortes Schaufelstück vom Rind mit Wurzelgemüse, Gremolata und gebackenem Kartoffel-Mille feuille 29.-

Desserts
⋅Creme caramel mit Apfel, Granatapfel und Minze 9.50
⋅Rüblikuchen mit Sellerieeis und Haselnuss-Nougat 10.50 vegan
⋅Rhabarberstrudel mit Sauerampfer Eis und Vanillecreme 12.50

Ihr wollt wissen, was in unserem Essen drin ist? Das steht hier.

English language:

Starters
⋅Irish oysters, pc. 4.50
⋅Mixed green leaf salad with herbs and roasted buckwheat 9.50 (5.50)
⋅Grilled Yellowtail mackerel with shitake dashi, wild brokkoli,and sake and wasabi mayonnaise 21.50 vegan
⋅Goat cheese from the Bachenbruch farm/ or vegan Veta with wild garlic, quinoa, dried tomatoes and purslane 20.50
⋅Homemade bresaola with tempura asparagus, tarragon mayo and spruce shoots 21.50
⋅Spinach soup with mustard foam  9.50 vegan

Main courses
⋅Eggplant stuffed with salsiccia/ or vegan: spicy bulgur, parsley salad, baba ganoush and fermented chili 23.50
⋅Pound asparagus with potatoes, brown butter or hollandaise sauce 27,50 choose vegan
– with homemade, air-dried organic ham 32.50
⋅Panfried cod fillet with morel polenta, peperonata and almond foam 34.-
⋅Tagliatelle with game sausage, asparagus, and wild garlic 27.-
⋅Saddle of lamb with mountain cheese Schmarrn, glazed carrots and tomato-rosemary jus 34.-
⋅Braised beef shoulder with root vegetables, gremolata and baked potato mille feuille 29.-

Desserts
⋅Creme caramel with apple, pomegranate and mint 9.50
⋅Carrot cake with celery ice-cream and nougat 10.50 vegan
⋅Rhubarb strudel with sorrel ice cream and vanilla cream 12.50

Menu im Mai

Paté vom Maibock mit Mairüben, Apfel, Bataviasalat
und Ricotta
●
Unsere Bouillabaisse mit Rouille und Croûton
●
Geräuchertes Kartoffelpüree mit confiertem Eigelb, Spargel,
gehobelten Champignons und Lauchasche
●
Gebratene Maishähnchenbrust mit gegrilltem grünen Spargel, Bernaise
und Kichererbsen-Pommes
●
Tiramisu mit Limoncello, Salzzitrone, Pistazien-Crumble
und weißer Schokolade
60.-