Speisekarte

Reservierungslage Montag, 26. Februar 2024
Es ist entspannt sehr belebt kompliziert aussichtslos.
Reserviert gerne telefonisch unter 4397823 oder über unser Formular. Unser Büro ist  ab 13 Uhr besetzt.

Von Sonntag bis Donnerstag bieten wir das Menu mit einem Rabatt an, es kostet dann 50-.
Gruppen ab 10 Personen sind davon ausgenommen und es gilt nur, wenn alle am Tisch das Menu essen.
Den Rabatt auf das Menu gibt es nicht am Freitag, Sonnabend, an Feiertagen oder an den Tagen davor.
Das Menu kostet ab Januar mit der 19%igen Steuer 60.-, in der rabattierten Version 50.-

Man trinkt ja immer auch verzweifelt gegen die Verdunstung an. (Chris Kurbjuhn)

Menu im Februar

„Carpaccio“ von gesottener Ochsenbrust mit Kürbiskernöl, Meerrettich und Gurkenvinaigrette

Weiße Bohnensuppe mit gebackenen Bohnen

Zanderknödel mit Grünkohlchips, Kapern-beurre blanc und Kartoffel-Senfpüree

Boeuf bourguignon mit Perlzwiebeln, Champignons, Karotte, Speck und Malfatti

Blutorangeneis und Mandelküchlein
60.-

Vorspeisen
⋅Irische Austern Stk. 4.50
⋅Gemischte Blattsalate mit Kräutern und geröstetem Buchweizen 9.50 /5.50
Rosenkohl mit Ofentrauben, Marone, Haselnuss und geräucherten Kräuterseitlingen 19.- vegan
⋅Knuspriges Forellenfilet mit Kartoffelsalat und fermentierten Radieschen 16.50

⋅“Carpaccio“ von gesottener Ochsenbrust mit Kürbiskernöl, Meerrettich und Gurkenvinaigrette19.50
⋅Weiße Bohnensuppe mit gebackenen Bohnen 9.50 vegan

Hauptgerichte
⋅Spinatrisotto mit Puntarelle, Tomate, Burrata und Pinienkernen 22.50 veget.
⋅Kürbis-Empanadas mit Miso-Salsa, Kürbispüree und Ingwerwirsing 24.- vegan
⋅Zanderknödel und Zanderfilet mit Grünkohlchips, Kapern-beurre blanc und Kartoffel-Senfpüree 29.50
⋅Lammkarree mit Falafel, Romanesco, Haselnuss und Cranberry 33.-
Streifen vom Landuro Schweinerücken mit Steckrübenstampf, gegrilltem Chicoree und glasiertem Apfel 29.50
⋅Boeuf bourguignon mit Perlzwiebeln, Champignons, Karotte, Speck und Malfatti 32.-

Desserts
⋅Tonkabohnen Crème brulée 8.50
⋅Blutorangeneis und Mandelküchlein 11.-
⋅Passionsfruchtmousse mit Vanilleeis und Pistazienbaiser 11.50 vegan

Menu im März
Tatar vom Holsteiner Rind mit Olivenölsorbet, Champignons und Gewürzgurkensalsa

Zwiebelsuppe mit Gruyere-Croutons

Gnocchi mit Lammsugo, Bärlauch-Spinat und Tomaten

Gegrillte Fjordforelle mit
Sauce Maltaise, Kartoffel-Oliven-Stampf, leicht geräuchertem Porree und Lauch-Asche

Valrhona-Schokoladenpudding mit Himbeersorbet und Pistaziencrumble
60.-

Ihr wollt wissen, was in unserem Essen drin ist? Das steht hier.

English language:

Menu in February
„Carpaccio“ of boiled ox breast with pumpkin seed oil, horseradish and cucumber vinaigrette

White bean soup with baked beans

Pike-perch dumplings with crispy kale, caper beurre blanc and potato-mustard puree

Boeuf bourguignon with pearl onions, mushrooms, carrot, bacon and malfatti

Blood orange ice-cream and almond cake
60.-

From Sunday to Thursday the price of the menu is 50.- bookable only for the full table, if discount wanted. Except holidays or the day before and groups of more than 10 people.
For further information, please ask our service crew.

Starters
Irish Oyster 4.50
Mixed green leaf salad with herbs and roasted buckwheat 9.50 (5.50)
Brussels sprouts with oven grapes, chestnut, hazelnut and smoked mushrooms 19.- vegan
Fried trout with potato salad and fermented radishes 16.50
⋅“Carpaccio“ of boiled ox breast with pumpkin seed oil, horseradish and cucumber vinaigrette 19.50
White bean soup with baked beans 9.50 vegan

Main courses
Spinach risotto with puntarelle, tomato, burrata and pine seeds 22.50 veget.
⋅Pumpkin empanadas with miso salsa, pumpkin puré and ginger cabbage 24.- vegan
⋅Pike-purch dumpling and filet with kale, caper beurre blanc and potato-mustard puree 29.50
⋅Tranches of local pork loin with mashed turnips, grilled chicory and apple 29.50
⋅Boeuf bourguignon with pearl onions, mushrooms, carrot, bacon and malfatti 32.-
⋅Rack of lamb with falafel, romanesco, hazelnut and cranberry 33.-

Desserts
Passion fruit mousse with vanilla ice-cream and pistachio meringue 11.50 vegan
⋅Tonka bean crème brulée 8.50
Blood orange ice-cream and almond cake 11.-

Menu in March
Beef tartare with olive oil sorbet, mushrooms and pickle salsa
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Onion soup with Gruyere croutons
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Gnocchi with lamb sugo, tomato and wild garlic spinach
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Grilled fjord trout with smoked leek cooked sous vide, potato and olive mash, Maltaise sauce and leek ash
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Valrhona chocolate pudding with raspberry sorbet and pistachio crumble
60.-

For reservation please call +49 40 439 78 23 or write an email to essen@restaurant-nil.de.