Speisekarte

Reservierungslage am Freitag, 5. Dezember 2025 

Es ist entspannt / belebt / kompliziert / aussichtslos  

Bis Weihnachten (inklusive) sind wir an allen Tagen ausgebucht. 

Falls Ihr noch bei uns essen möchtet, empfiehlt es sich, gleich um 17 Uhr zu kommen - oder spät, ab 20.30/21 Uhr. 

Ausnahmen im Dezember: Sa.27./ So.28./ Mo.29.12.

Einfach mal anrufen: 4397823

 Reserviert gerne telefonisch unter 4397823 oder über unser Formular
Reservierungsanfragen ab 8 Personen bitte schriftlich über unser Formular oder per mail essen@restaurant-nil.de

Unser Büro ist werktags ab 10 Uhr und an Feiertagen und Wochenenden  ab 13 Uhr besetzt.  
Wir öffnen jeden Tag um 17 Uhr, außer dienstags (Ruhetag).

Von Sonntag bis Donnerstag bieten wir das Menu mit einem Rabatt an, es kostet dann 55.-. Gruppen ab 8 Personen sind davon ausgenommen und es gilt nur, wenn alle am Tisch das Menu essen. Den Rabatt auf das Menu gibt es nicht am Freitag, Sonnabend, an Feiertagen oder an den Tagen davor. Das Menu kostet 65.-, in der rabattierten Version 55.-

Für das 5-Gänge Menü sind mindestens 2 Stunden erforderlich.

Unser Menu kostet ab November 65.- bzw 55.-

Unsere Öffnungszeiten zum Jahreswechsel:

24.12. ab 17 Uhr geöffnet (nur noch über Warteliste) 25.12. geschlossen 26.12. –  29.12. ab 17 Uhr 30.12. bis 02.01. geschlossen ab 03.01. wie gewohnt

 

Das Menu im Dezember

Gänseleberparfait mit Backpflaumen, Apfelchutney und gelierter Jus

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Getrüffelte Champignonrahmsuppe

mit kleinem gebackenem Champignon

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Gebratenes Zanderfilet auf Balsamico-Linsen, Kartoffelstroh

 und Sauerrahm-Beurre Blanc

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Entenkeule mit Rotkohl, Preiselbeeren und Kartoffelkloß

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Valrhona-Schokoladenganache mit Pistaziencrumble

 und Mangoeis

65.-

   

Vorspeisen

⋅Irische Felsenaustern,  Stk. 4.50

⋅Gemischte Blattsalate mit Kräutern und geröstetem Buchweizen groß 12.00 / klein 8.00

⋅Gebackener Rosenkohl mit rote Bete-Hummus und Ofentrauben 20.50 vegan

⋅Gänseleberparfait mit Backpflaumen, Apfelchutney und gelierter Jus 19.50

⋅Fjordforellen-Dumplings mit rote Bete Dashi, Kohlrabi Crudités und Apfel-Bete Gel 20.50

⋅Hummerbisque 14.-

⋅Getrüffelte Champignonrahmsuppe mit kleinem gebackenem Champignon 9.50 vegan

 

Hauptgerichte

⋅Karamellisierter Chicorée mit Wirsingpüree, Rotkohljus und Wacholdermayonnaise 23.50 vegan

⋅Knusprige Roscoff-Zwiebel mit sautiertem Grünkohl, Pastinake, Haselnuss und Apfelchutney 24.50 vegan

⋅Gebratenes Zanderfilet auf Balsamico-Linsen, Kartoffelstroh und Sauerrahm-Beurre Blanc 36.-

⋅Hausgemachte Bratwurst vom Rotbunten Husumer Schwein vom Hof Söth mit Kartoffelpüree und Quittensenf  29.50

⋅Entenkeule mit Rotkohl, Preiselbeeren und Kartoffelkloß 37.-

⋅Asiatisch geschmorte Kalbsbacke mit Süßkartoffel-Kokos-Püree  und Rotkohlkimchi 32.50

 

Desserts

⋅Gesottene Quitte mit Vanilleeis 11.50 vegan

⋅Bratapfel-Panna Cotta, Apfel Gel, geröstetes Mandeleis und Haselnuss-Hippe 11.50 vegan

⋅Valrhona-Schokoladenganache mit Pistaziencrumble und Mangoeis 12.50

 

 

Ihr wollt wissen, was in unserem Essen drin ist? Das steht hier.

 

English language:

 

Menu in December

Goose liver parfait with prunes, apple chutney and jellied jus

●

Truffle-infused mushroom cream soup

with a small baked mushroom

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Pan fried pike-perch fillet on balsamic lentils, potato straws

 and sour cream-beurre blanc

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Roasted duck leg with red cabbage, cranberries

 and potato dumpling

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Valrhona chocolate ganache with pistachio crumble

and mango ice-cream

65.-

   

Starters

⋅Irish oysters, pc. 4.50

⋅Mixed green leaf salad with herbs and roasted buckwheat large 12.00/ small 8.00

⋅Fried Brussels sprouts, beetroot hummus and oven-roasted grapes 20.50 vegan

⋅Goose liver parfait with prunes, apple chutney and jellied jus 19.50

⋅Fjord trout dumplings with beetroot dashi, kohlrabi crudités and apple beetroot gel 21.50

⋅Truffle-infused mushroom cream soup with a small baked mushroom 9.50 vegan

⋅Lobster bisque 14.-

 

 Main courses

⋅Caramelized chicory with savoy cabbage purée, red cabbage jus and juniper mayonnaise 23.50 vegan

⋅Crispy Roscoff onion with sautéed cale, parsnip, hazelnut and apple chutney 24.50 vegan

⋅Pan fried pike-perch fillet on balsamic lentils, potato straws and sour cream-beurre blanc 36.-

⋅Asian-style braised veal cheek with sweet potato-coconut pure and red cabbage kimchi 32.50

⋅Homemade sausage (local pork) with sauerkraut, mashed potatoes and quince mustard 29.50

⋅Roasted duck leg with red cabbage, cranberries and potato dumpling 37.-

 

Desserts

⋅Cooked quince with vanilla ice cream 11.50 vegan

⋅Baked apple-panna cotta with apple gel, roasted almond ice-cream and hazelnut-chip 11.50 vegan

⋅Valrhona chocolate ganache with pistachio crumble and mango ice-cream 12.50

     

Das Menu im Januar

Haugemachter Rinderschinken mit fermentiertem Spargel

und Liebstöckel-Mayonnaise

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Rote Linsensuppe mit Schnittlauch und Sesam

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Schwarzwurzel-Risotto mit gegrilltem Lauch,

Wintertrüffel und Haselnuss

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Gebratenes Skrei Filet mit Kartoffel-Selleriepüree,

Grünkohl und Senfsauce

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Grand Marnier-Parfait mit marinierten Orangen, Salz-Karamell

 und Honig-Tonkabohnen Hippe

65.-

(kleine Änderungen vorbehalten)