Aktuelles/ Speisekarte

Reservierungslage am Samstag, der 1. August 2026 

Es ist entspannt / belebt / kompliziert / aussichtslos  

In dieser und der nächsten Woche haben wir an allen Tagen noch viel Platz. 

Dienstags ist Ruhetag.
Einfach mal anrufen: 4397823

Wir brauchen Serviceleute in Vollzeit!

Reservierungsanfragen ab 8 Personen bitte schriftlich über unser Formular oder per mail essen@restaurant-nil.de
Wir öffnen jeden Tag um 17 Uhr, außer dienstags (Ruhetag).

Eine Bitte: Falls Ihr krank oder anders verhindert seid, sagt uns bitte bereits mittags ab, nicht erst um 18 Uhr.

Im Sommer :

Wir reservieren Euch gerne einen Tisch auf der Terrasse oder drinnen.

„Bei schönem Wetter draußen“ geht nicht, da müssten wir zwei Tische pro Buchung vorhalten. Optimisten reservieren auf der Terrasse und lassen sich bei Schietwetter nach drinnen umbuchen – so lange wir dort Platz haben. Pessimisten genau andersrum. Wenn Ihr keinen expliziten Wunsch äußert, reservieren wir einen Tisch im Innenraum.

Von Sonntag bis Donnerstag bieten wir das Menü mit einem Rabatt an, es kostet dann 55.-. Gruppen ab 8 Personen sind davon ausgenommen und es gilt nur, wenn alle am Tisch das Menü essen. Den Rabatt auf das Menü gibt es nicht am Freitag, Sonnabend, an Feiertagen oder an den Tagen davor. Das Menü kostet 65.-, in der rabattierten Version 55.-

Für das 5-Gänge Menü sind mindestens 2 Stunden erforderlich.

 

Das Menü im August 

Ceviche vom Adlerfisch mit Kohlrabikraut, Chili, geröstetem Reis und Nori  

●

Gurken-Honigmelonen-Gazpacho mit Schafskäsecrème und Reispapier-Chip

●

Gnocchi mit gebratenen Steinpilzen und Steinpilz-Crumble

●

Kalbsfilet mit Sauerampfer-Beurre blanc, Kartoffel-Nussbutterpüree,  eingelegten Kirschtomaten und Sauerteigbröseln

●

Blaubeer-Frischkäseschnitte (enthält Gelatine) mit Blaubeersorbet und gesalzener Crème fraîche

65.-

 

(Kleine Änderungen vorbehalten)

 

À la carte

Vorspeisen

⋅Austern aus der Normandie, Stk. 4.50 (mind. 3 Stück)

⋅Gemischte Blattsalate mit Kräutern und geröstetem Buchweizen groß 12.- / klein 8.-

⋅Zucchini-Birnensalat mit Minze, Ziegenkäse vom Hof Bachenbruch und Pinienkernen 19.50

⋅Artischocke im Ganzen mit drei Dips – Tomatensalsa, Aioli und Salsa verde 19.- vegan

⋅Ceviche vom Adlerfisch mit Kohlrabikraut, Chili, geröstetem Reis und Nori  22.50

⋅Bresaola mit Estragon-Mayonaise, fermentierten Radieschen und Brotchips 20.50

⋅Gurken-Honigmelonen-Gazpacho mit Schafskäsecrème und Reispapier-Chip 9.50 kann auch vegan

Hauptgerichte

⋅Gebackene Gemüse-Pilz-Wan Tans mit Pak Choi, eingelegtem Rettich, gelbem Paprika-Zitronengras Sud und schwarzem Reis 27.50 vegan

⋅Gnocchi mit gebratenen Steinpilzen und Steinpilz-Crumble 31.-

⋅Fjordforellenfilet mit Kartoffel-Risotto, Bohnen und Gurkenrelish 37.-

⋅Ossobuco vom Kalb mit Fregola Sarda-Risotto, Basilikum und Gremolata 35.-

⋅Kalbsfilet mit Sauerampfer-Beurre blanc, Kartoffel-Nussbutterpüree, eingelegten Kirschtomaten und Sauerteigbröseln 39.-

⋅Pfifferlingragout mit gebratenen Serviettenknödeln, Kroketten vom Rehbock und eingelegten schwarzen Walnüssen 32.- optional vegetarisch 27.50

Desserts

⋅Kirschragout mit Tonkabohneneis, Schokoladenganache und Baiser 12.50 vegan

⋅Blaubeer-Frischkäseschnitte (enthält Gelatine) mit Blaubeersorbet und gesalzener Crème fraîche 12.50

⋅Sekt-Butter Eis mit eingelegten Aprikosen und Schokoladen-Cannelés 12.50  

Ihr wollt wissen, was in unserem Essen drin ist? Das steht hier.

 

English language:

Our Menu in August

Croaker-ceviche with fermented kohlrabi, chili, toasted rice and nori

●

Cucumber-honeydew melon gazpacho with sheep’s cheese cream and rice paper-chip

●

Gnocchi with sautéed porcini mushrooms and porcini crumble

●

Veal fillet with sorrel-beurre blanc, potato-brown butter purée, pickled cherry tomatoes and sourdough crumbs

●

Blueberry-cream cheese slice with blueberry sorbet and salted crème fraîche

65.-

(subject to minor changes)

   

Starters

⋅Normandy oysters, pc. 4.50 (min.3)

⋅Mixed green leaf salad with herbs and roasted buckwheat large 12.-/ small 8.-

⋅Salad of zucchini and pear with young goat cheese, mint and pine nuts 19.50

⋅Whole artichoke with three dips – tomato salsa, aioli and salsa verde 19.- vegan

⋅Bresaola with tarragon mayonnaise, fermented radishes and bread chips 20.50

⋅Croaker-ceviche with fermented kohlrabi, chili, toasted rice and nori 22.50

⋅Cucumber-honeydew melon gazpacho with sheep’s cheese cream and rice paper-chip 9.50 vegan is possible

Main courses

⋅Fried vegetable-mushroom wontons with bok choy, pickled radish, yellow bell pepper-lemongrass broth and black rice 27.50 vegan

⋅Gnocchi with sautéed porcini mushrooms and porcini crumble 31.-

⋅Fjord trout fillet with potato risotto, beans and cucumber relish 37.-

⋅Veal osso buco with risotto of fregola sarda, basil and gremolata 35.-

⋅Veal fillet with sorrel-beurre blanc, potato-brown butter purée, pickled cherry tomatoes and sourdough crumbs 39.-

⋅Chanterelle ragout with pan-fried napkin dumplings, black walnuts and deer croquettes 32.- choose vegetarian 27.50

Desserts

⋅Cherry compote with tonka bean ice-cream, chocolate ganache and meringue 12.50 vegan

⋅Blueberry-cream cheese slice with blueberry sorbet and salted crème fraîche 12.50

⋅Sparkling wine & butter ice-cream with apricots and chocolate-cannelés 12.50