Speisekarte

Reservierungslage Sonnabend, 2. Dezember 2023
Es ist entspannt sehr belebt  kompliziert aussichtslos. 
Bis Weihnachten sind wir nahezu ausgebucht. Es gibt noch Platz jetzt am Sonntag, dem 3.12. Am 22. und 23. 12. haben wir auch noch ein paar freie Tische.

Oft geht es aber noch, wenn Ihr gleich zum Start oder zu späterer Stunde kommt.

Am 25.12. und am Silvesterabend haben wir nicht geöffnet, dafür ist am Dienstag, dem 26.12. wie jedes Jahr Betrieb. Im neuen Jahr ist unser erster Öffnungstag Freitag, der 5.Januar.
Reserviert gerne telefonisch unter 4397823 oder über unser Formular. Unser Büro ist werktags ab 10 Uhr und am Wochenende ab 13 Uhr besetzt.

Von Sonntag bis Donnerstag bieten wir das Menu mit einem Rabatt an, es kostet dann 45.-.
Gruppen ab 10 Personen sind davon ausgenommen und es gilt nur, wenn alle am Tisch das Menu essen.
Den Rabatt auf das Menu gibt es nicht am Freitag, Sonnabend, an Feiertagen oder an den Tagen davor.
Das Menu wird ab Januar mit der 19%igen Steuer 60.- kosten, in der rabattierten Version 50.-

Man trinkt ja immer auch verzweifelt gegen die Verdunstung an. (Chris Kurbjuhn)

Menu im Dezember

Hausgemachter Rinderschinken mit fermentiertem, weißem Spargel und Estragon
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Getrüffelte Kartoffel-Lauchsuppe
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Tagliatelle mit Garnelen, Kohlrabikraut, Krustentiervelouté und Kerbel
⋅
Rosa gebratener Hirschrücken mit Schwarzwurzeln à la crème, Mandelkroketten und Feigenjus
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Schokoladenmousse mit Passionsfruchtgranité
54.-

Vorspeisen
⋅Irische Austern Stk. 3.90
⋅Gemischte Blattsalate mit Kräutern und geröstetem Buchweizen 8.50 /5.-
⋅Carpaccio von Ofenkohlrabi mit Belugalinsen, Pilzen und Tannenspitzen 16.50 vegan
⋅Stockfischkrapfen mit gepickelten Rübchen, Ingwergurken und Sandorn-Chilimayo 17.50
⋅Hausgemachter Rinderschinken mit fermentiertem, weißem Spargel und Estragon 19.-
⋅Wildschweinpaté mit Fenchelsalat, fermentierten Fliederbeeren und Wacholder 18.50
⋅Getrüffelte Kartoffel-Lauchsuppe 8.50 vegan

Hauptgerichte
⋅Süßkartoffelrösti mit Teriyaki-Pak Choi, Cashew-Ricotta und Koriander 23.- vegan
⋅Rote Beete-Risotto mit Ziegenkäse, Dill-Gurkensalsa und Walnüssen 21.50
⋅Tagliatelle mit Garnelen, Kohlrabikraut, Krustentiervelouté und Kerbel 27.-
⋅Entenkeule mit Rotkohl, Kloß und Back-Apfel  30.-
⋅Rosa gebratener Hirschrücken mit Schwarzwurzeln à la crème, Mandelkroketten und Feigenjus 32.-
⋅Geschmorte Ochsenbacke mit Vanille-Möhren, Selleriepüree und Haselnusspesto 29.50

Desserts
⋅Schokoladen-Pekannuss-Brownie mit Mandarine 9.50 vegan
⋅Schokoladenmousse mit Passionsfruchtgranité 11.-
⋅Topfen-Knödel mit Zwetschgen-Röster und süßen Bröseln 9.50

Ihr wollt wissen, was in unserem Essen drin ist? Das steht hier.

English language:

Starters
⋅Irish Oyster 3.90
⋅Mixed green leaf salad with herbs and roasted buckwheat 8.50 (5.-)
⋅Stockfish fritters with pickled turnips, ginger cucumbers and sea buckthorn chili mayonnaise 17.50
⋅Carpaccio of oven kohlrabi with lentils, mushrooms and fir tips 16.50 vegan
⋅Homemade beef ham with fermented white asparagus and tarragon 19.-
⋅Wild boar paté with fennel salad, fermented lilac berries and juniper 18.50
⋅Truffled potato and leek soup 8.50 vegan

Main courses
⋅Sweet potato Rösti with teriyaki pak choy, cashew ricotta and coriander 23.- vegan
⋅Beetroot risotto with goat cheese, cucumber dill salsa and walnuts 21.50
⋅Tagliatelle with shrimps, kohlrabi cabbage, crustacean velouté and chervil 27.-
⋅Pink roasted saddle of venison with salsify à la crème, almond croquettes and fig jus 32.-
⋅Braised ox cheek with vanilla carrots, celery purée and hazelnut pesto 29.50
⋅Duck leg with red cabbage, dumpling and baked apple 30.-

Desserts
⋅Chocolate and pecan nut brownie with tangerine 9.50 vegan
⋅Chocolate mousse with passion fruit granité 11.-
⋅Curd cheese dumplings with plum roaster and sweet crumbs 9.50

For reservation please call +49 40 439 78 23 or write an email to essen@restaurant-nil.de.