Speisekarte

Reservierungslage Mittwoch, 16. April 2024 (dienstags Ruhetag)
Es ist entspannt  belebt kompliziert aussichtslos 
Reserviert gerne telefonisch unter 4397823 oder über unser Formular. Unser Büro ist  werktags ab 10 Uhr und am Wochenende ab 13 Uhr besetzt.

Von Sonntag bis Donnerstag bieten wir das Menu mit einem Rabatt an, es kostet dann 50-.
Gruppen ab 10 Personen sind davon ausgenommen und es gilt nur, wenn alle am Tisch das Menu essen.
Den Rabatt auf das Menu gibt es nicht am Freitag, Sonnabend, an Feiertagen oder an den Tagen davor.
Das Menu kostet 60.-, in der rabattierten Version 50.-

Man trinkt ja immer auch verzweifelt gegen die Verdunstung an. (Chris Kurbjuhn)

 

Menu im April

Gratinierter Ziegenkäse mit Bärlauchkruste, Chicorée, Ricottadressing und Ofentrauben

Brunnenkressesuppe mit Chili-Öl

Fregola Sarda mit Salzzitrone, Stängelkohl, Tomatenschaum und gerösteten Mandeln

Rosa Kalbstafelspitz mit Möhren, Zuckerschoten, Erbsen, Morcheln und Rösti

Rhabarberstrudel mit Sauerampfereis und Crème pâtissière
60.-

Vorspeisen
⋅Austern Fines de claires Stk. 4.50
⋅Gemischte Blattsalate mit Kräutern und geröstetem Buchweizen 9.50 /5.50
⋅Glasierte Jakobsmuscheln mit Süßkartoffelpüree, Grünkohl-Kimchi und Ponzu 21.-
⋅Hausgemachte Hirschsalami mit fermentiertem Spargel, Liebstöckel-Mayo und Kartoffelchips 19.50
⋅Gratinierter Ziegenkäse (oder Seitan, dann vegan) mit Bärlauchkruste, Chicorée, Ricottadressing und Ofentrauben 19.50
⋅Brunnenkressesuppe mit Chili-Öl 9.50

Hauptgerichte
⋅Pfund Spargel
mit Lindakartoffeln, brauner Butter oder Sauce Hollandaise 25.50
⋅   
– mit hausgemachtem, luftgetrocknetem Schinken vom Bunten Bentheimer Schwein 30.50
⋅Gebratenes Zanderfilet mit Kartoffel-Wasabipüree, koreanischem Kohl und Wasabinüssen 34.-
⋅Portobello-Steak mit Apfel, geröstetem Blumenkohl und Püree 23.50 vegan
⋅Hirschrückensteak mit Petersilienwurzel-Rucola-Stampf und Zartbitterschokoladen-Chilisauce 35.-
⋅Fregola Sarda mit Salzzitrone, Stängelkohl, Tomatenschaum, gerösteten Mandeln und Garnelen 30.-

Rosa Kalbstafelspitz mit Möhren, Zuckerschoten, Erbsen, Morcheln und Rösti 32.-

Desserts
⋅Rüblikuchen mit Krokanteis und marinierten Karotten 11.50 vegan
⋅Crema Catalana 7.-
⋅Rhabarberstrudel mit Sauerampfereis und Crème pâtissière 12.50

Menu im Mai

Lachs-Tataki mit Sesam-Gurken, Yuzu-Mayo und Sumach-Rettich

Spargelcremesuppe mit Petersilienöl

Ricotta-Maultaschen mit Salbei, Erbsen-Minz-Püree und Mandelbrösel-Butter

Flanksteak mit weißem Spargel, Quetschkartoffeln und Frankfurter Grüne Sauce

Mascarponecreme mit karamellisierten Biskuit und Passionsfrucht-Limetteneis

60.-

Ihr wollt wissen, was in unserem Essen drin ist? Das steht hier.

English language:

Menu in April

Gratinated goat cheese with wild garlic crust, chicory and oven grapes

Watercress soup with chili oil

Fregola Sarda with salted lemon, kale, tomato foam and roasted almonds

Pink boiled veal with carrots, sugar snap peas, morels and Rösti

Rhubarb strudel with sorrel ice cream and crème pâtissière
60.-

From Sunday to Thursday the price of the menu is 50.- bookable only for the full table, if discount wanted. Except holidays or the day before and groups of more than 10 people.
For further information, please ask our service crew.

Starters
Oyster Fines de claires 4.50
Mixed green leaf salad with herbs and roasted buckwheat 9.50 (5.50)

⋅Scallops with sweet potato puré, kale kimchi and ponzu 21.-
⋅Homemade dear salami with fermented asparagus and potato chips 19.50
⋅Gratinated goat cheese with wild garlic crust, chicory, ricotta dressing and oven-baked grape chutney 19.50
Watercress soup with chili oil 9.50 

Main courses
Pike-perch with potato puré with wasabi and kimchi 34.-
⋅Portobello steak with roasted cauliflowers, puree and apple  23.50 vegan
⋅Dear steak with parsnip and roquette puré and chocolat and chili sauce 35.-
⋅Fregola Sarda with salted lemon, kale, tomato foam and roasted almonds and shrimps 30.-

Pink boiled veal with carrots, sugar snap peas, morels and potato Rösti 32.-

Desserts
⋅Carrot cake with brittle ice-cream 11.50 vegan
⋅Crema Catalana 7.-
Rhubarb strudel with sorrel ice cream and crème pâtissière 12.50
 

Menu in May
Salmon tataki with sesame cucumbers, yuzu mayo and sumac radish

 Asparagus cream soup with parsley oil

Ricotta ravioli with sage, pea and mint puree and almond crumb butter

Flank steak with white asparagus, potatoes and Frankfurter Grüne Sauce

Mascarpone cream with caramelized spongecake and passionfruit lime ice-cream

60.-

For reservation please call +49 40 439 78 23 or write an email to essen@restaurant-nil.de.